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大蒜爱好者欢欣鼓舞!新的证据表明，除了在许多美食中作为美味的主食外，大蒜实际上还可以帮助降低患两种常见癌症的风险。
研究人员发现，每天吃生的，粉碎的大蒜可以将结肠癌和肺癌的风险降低多达40%。在这项研究中，研究人员发现，为了表现出这种程度的益处，患者需要消耗的大蒜量是每天一到三瓣大蒜。
据信，在大蒜中发现的一种化合物，称为大蒜素，是其大部分抗癌特性的原因。然而，目前还不清楚大蒜素是单独作用还是与其他抗氧化化合物和营养素协同作用，以引起这些深刻的有益作用。
除了帮助预防肺癌和结肠癌外，南卡罗来纳医科大学的研究人员撰写的另一项研究发现，大蒜中的某些化合物实际上可以杀死脑癌细胞，而不会干扰健康的神经元。
在大蒜中发现的三种有机硫酸盐在研究中用于治疗胶质母细胞瘤 - 一种脑癌。它是成人中生长最快的脑癌形式。这些化合物 - 二烯丙基硫化物，二烯丙基二硫化物和二烯丙基三硫化物 - 被发现通过活性氧产生和线粒体介导的途径诱导细胞死亡。然而，只有癌细胞受到这种现象的影响。健康的细胞被单独留下。
研究人员还指出，除了引起细胞凋亡或细胞死亡外，硫化物化合物还抑制了新癌细胞的生长。
吃生蒜可以提供许多健康益处，包括预防几种癌症。吃生蒜时，最好去掉果皮，让大蒜休息约10到15分钟，然后再食用。这有助于释放有益的化合物。在食用之前，您可能还希望先将大蒜压碎，以使事情变得容易一些。
有些人还建议用一些水咀嚼你的蒜瓣，这样你就可以真正咀嚼它，释放更多的有益化合物，大蒜素。你可能会惊讶于一整只新鲜的大蒜手套有多热，所以手头上有一些水可能是一个好主意。
